鱘魚是一種味道非常鮮美的魚類，它在供人們食用的同時，還能夠起到藥用保健的功效，那么，關(guān)于這種海鮮魚，它的藥用價值主要有哪些呢？

《本草綱目》記載：“鱘肝主治惡瘡疥，肉治血淋，脾肺補(bǔ)虛益氣。籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲”，“鯊魚翅、鱘魚骨食之明目壯陽，延年益壽”。唐代陳藏器編《本草拾遺》上記有：“味甘平無毒，主益氣補(bǔ)虛，令人肥健”。

鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的“硫酸軟骨素”；鱘肝富含抗疲勞、增強(qiáng)體力的“角鯊烯”。魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質(zhì)對于促進(jìn)大腦發(fā)育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的治療效果；魚肉蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成齊全；魚籽醬富含增強(qiáng)興奮因子，為世界三大珍味之一。

鱘魚體內(nèi)含有的高質(zhì)量魚膠，對強(qiáng)身壯體，益腦明目效果尤為顯著，因此，在歐洲，豪門貴族舉行的高規(guī)格盛大的宴會，鱘魚都是絕不可少的一道主菜。

鱘魚的骨及其骨髓（俗稱龍筋）含有抗癌因子，食之可起防癌作用，有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽”之說。鱘魚的軟骨并不亞于鯊魚的軟骨，鱘魚的軟骨提取的軟骨素藥用效果好，鱘魚的皮、鰓和脂肪都有特殊的藥用價值。