武昌魚怎樣清蒸
武昌魚清蒸能夠保留住魚的原滋原味，如果仔細(xì)品嘗還能夠吃出魚肉中的鮮甜味，并且清蒸武昌魚還可以用來招待客人，是一道不可多得的硬菜，但是大家知道武昌魚怎樣清蒸嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹幾款便捷的做法！
方法一
原料：武昌魚、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。
做法：
1、將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲。
2、在魚腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時(shí)間)。
3、取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。
方法二
原料：武昌魚100克、水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許、鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。
做法：
1、將武昌魚洗凈，剞蘭草花刀。
2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。
3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結(jié)、姜絲也放在魚身上。
4、淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。
方法三
原料：武昌魚一條、蔥絲、姜絲、紅椒絲。
做法：
1、將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有。
2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右。
3、盤子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚放進(jìn)盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。
4、蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。
5、取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤子將魚放進(jìn)去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。
6、炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。