要想吃到最佳美味的烤金針菇肥牛卷，我們也是需要掌握一定的技巧的哦，把一些實(shí)用的技巧充分的用好，才能享受到最可口的烤金針菇肥牛卷，下面媽網(wǎng)百科來給你傳授一下，烤金針菇肥牛卷的秘訣吧，聽完介紹您一定會(huì)受益匪淺，豁然開朗的哈!

秘訣一：烤前準(zhǔn)備，每一步都要細(xì)致周到哦

1、醬油腌制肥牛30分鐘

2、金針菇焯水5秒瀝干待用

3、金針菇緊緊卷在肥牛片里

4、牙簽穿好卷緊扎牢

5、土豆切薄片備用

6、土豆墊底菇牛擺盤

7、烤箱200℃烤7-8分鐘出爐刷烤肉醬，200℃再烤5分鐘出爐！

秘訣二：購買材料和烹飪時(shí)的一些小竅門

1.大家買的肉時(shí)候盡量買稍微瘦一點(diǎn)的肥牛~有些肥的在包的時(shí)候非常容易就碎了。

2.建議大家再卷的時(shí)候最好先把肥牛凍一下~不然一抓也很容易碎。

3.金針菇最好不要用熱水焯，一是這樣比較好卷，二是在煎的時(shí)候可以充分的吸收肉汁。

4.煎制時(shí)用筷子將肥牛卷各面翻動(dòng)，都煎到變色再加入各種調(diào)料。

5.心情好的也可以鋪張生菜在肥牛卷下面，那樣可以使菜生動(dòng)起來，增強(qiáng)人的食欲。

6.番茄醬可以自己炒也可以去超市或者是商店購買。