做法一：螃蟹菠菜煮年糕

制作原料：

主料：2只螃蟹、150g年糕、100g平菇、100g菠菜

輔料：適量油、3g鹽、1小茶匙糖、1茶匙料酒、2g胡椒粉、1g雞精、6片姜、3瓣蒜

制作方法：

1、菠菜洗凈去頭，切段備用。

2、平菇洗凈，對半切備用。

3、螃蟹洗凈去底蓋，摘胃去鰓，對半切，備用。

4、年糕切片用溫水泡軟，備用。

5、熱鍋放油，爆香姜蒜，煸炒螃蟹至變色。

6、倒入平菇翻炒。

7、加入適量水入鍋中，倒入料酒、糖，中小火煮5分鐘。

8、放入年糕，大火煮開。

9、放入菠菜，煮到變軟。

10、加入鹽、胡椒粉、雞精即可出鍋。

做法2：菠菜螃蟹湯

制作原料：

主料：2只螃蟹、150g菠菜

配料：姜6片、大醬2茶匙、蒜2瓣、蔥1棵、鹽1.5g、胡椒粉適量

制作方法：

1、菠菜洗凈，去頭，切段備用。

2、把切好的菠菜焯水，撈出瀝干備用。

3、螃蟹洗凈去底蓋，摘胃去鰓，對半切，備用。

4、熱鍋放油，油溫至80度時(shí)，炸螃蟹，炸1分鐘立即撈起備用。

5、換鍋預(yù)熱放油，爆香姜蒜。

6、放入炸好的螃蟹大火煸炒1分鐘。

7、加入清水，大火煮開。

8、放入大醬，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

9、放入菠菜煮沸關(guān)火。

10、按照個(gè)人口味，放入鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻后即可出鍋。