在東北飯店，我們總會(huì)點(diǎn)一道蒜香炒蕨菜，這是一道嘗起來(lái)香嫩滑爽的小菜。媽媽們不妨帶自己的寶貝們?nèi)L試一下，味道真的不錯(cuò)。

老農(nóng)總會(huì)和我們說(shuō)蕨菜全身都是寶，那么咬起來(lái)多渣的蕨菜根又是否能吃呢？

其實(shí)是可以的。不同于蕨菜的是，蕨菜根的食用相對(duì)于蕨菜更為復(fù)雜。要食用蕨菜根，必須先把他洗干凈舂碎，再用水浸泡，濾去渣滓，提取沉淀下來(lái)的淀粉就是蕨根粉了。在市面上，我們可以買到已經(jīng)成型的蕨根粉，這樣就不用麻煩媽媽們學(xué)習(xí)復(fù)雜的工藝來(lái)提取了。那么曬干后的蕨菜根又怎么食用呢？其實(shí)，曬干的蕨菜根一般用于中醫(yī)調(diào)理，也可以煲湯。