目魚(yú)蛋蒸蛋是一道名菜，目魚(yú)蛋蒸蛋不管是大人還是孩子都愛(ài)食用，平日里作為下飯菜也可，拿出來(lái)招待親戚朋友也不失大氣，不過(guò)大家知道目魚(yú)蛋蒸蛋的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家目魚(yú)蛋蒸蛋的方法，想學(xué)這道菜的人來(lái)福音啦！

方法一

原料：目魚(yú)蛋、姜片、料酒、雞精。

做法：

1、將姜片擱入目魚(yú)蛋中，倒入料酒，加入雞精。

2、放入蒸鍋中，蓋上蓋，上蒸7——8分鐘即成。

方法二

原料：臭豆付1盒、目魚(yú)蛋、剁辣椒少許、姜片、蔥花、紅椒少許（點(diǎn)綴用）、鹽、雞精、美極鮮醬油、老干媽辣豆豉。

做法：

1、將臭豆付橫剖一分為二。

2、每個(gè)豆付上均勻的倒少許美極鮮醬油，鋪上一層姜片。

3、將目魚(yú)蛋挨個(gè)擺在豆付上，每個(gè)上面放一點(diǎn)老干媽辣豆豉，再放入少許剁椒，點(diǎn)綴一顆紅椒丁。

4、入開(kāi)水鍋中火蒸6-8分鐘，蒸好取出放上蔥花。

5、淋入燒的滾熱的油，即可裝盤(pán)。

方法三

原料：目魚(yú)蛋、白糖、料酒、姜絲。

做法：

1、清洗目魚(yú)蛋，裝入盤(pán)中，放上若干姜絲上鍋蒸。

2、蒸十分鐘，起鍋，倒出盤(pán)中蒸出來(lái)的水份。

3、放入少許白糖和料酒即可。