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    1. 怎樣自制明太魚干

      怎樣自制明太魚干

      在吉林延邊,那一帶的人很少吃新鮮的明太魚,而是將它弄成明太魚干再吃。那么怎么自制明太魚干呢?請大家跟著小編所介紹的步驟來,相信你們做出來的明太魚干的味道一定會很棒。

      其實制作明太魚干的方法是很簡單的。材料只需要明太魚就夠了。

      明太魚按其制作方法分為幾種。新鮮的叫“生太”,冷凍的叫“凍太”,內(nèi)臟掏空后直接曬干的叫“干太”?!案商币簿褪俏覀儸F(xiàn)在所要了解的,吉林延邊的人們就是用這一種方法。

      首先,在對明太魚的選擇上,要選擇新鮮的明太魚。魚眼明亮,肉色偏白的最好。

      其次,要把明太魚洗干凈,去除內(nèi)臟。要將腹內(nèi)血污洗凈,如不愿去掉魚頭,可從頭中央剁開洗凈,并在魚體雙側(cè)剞上花刀,以便入味。

      接著,就往處理好的明太魚上面撒些鹽,掛在室外曬干(在東北時,人們就是將明太魚直接掛在室外凍干,那就是“凍太”)。經(jīng)過太陽的烘干可以讓明太魚本身的腥味得以去除,發(fā)揮它的香味。



      * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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