平時(shí)我們吃的食物有很多都是對(duì)身體非常好的，只是大家都不知道而已，但是其中的做法也是非常有講究的，不同的做法也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不同的流失，有時(shí)候僅僅只是小小的一個(gè)步驟也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)含量不同，那么鯽魚湯用冷水還是熱水？就讓我們來看看吧。

鯽魚湯用冷水還是熱水

正確的應(yīng)該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不來奶白湯，因?yàn)樵诩逋牯~后加冷水會(huì)組織湯內(nèi)蛋白質(zhì)的形成，是蛋白質(zhì)凝結(jié)，也不利于湯內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的形成。

鯽魚兩面煎至金黃，然后加開水，還有記住一點(diǎn)一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發(fā)，所以要適量的多加一些，要不最后湯會(huì)很少，中途加水也會(huì)損失湯中的營養(yǎng)。湯完成后準(zhǔn)備喝時(shí)在加鹽，也會(huì)讓湯更營養(yǎng)美味。

鯽魚湯有哪些作用

1、孩子喝鯽魚湯對(duì)腸胃好，還能治療小兒感冒等病癥。

2、喝鯽魚湯可以治療小孩的咳嗽。

3、鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。

4、鯽魚湯不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

5、產(chǎn)婦食用鯽魚湯，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。

6、中老年人使用鯽魚湯肉能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

以上就是關(guān)于鯽魚湯用冷水還是熱水和鯽魚湯有哪些作用的一些簡要介紹。所以做菜不能瞎做，要盡量了解每一種食材的特點(diǎn)，并且將其營養(yǎng)最大化，不然上好的食材就容易浪費(fèi)了，那就非常的可惜了。這些就是小編要和大家分享的全部內(nèi)容。