在嬰幼兒奶粉相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準中，國家與國家之間存在差異性

      奶粉營養(yǎng)標(biāo)準

　　不是強制性標(biāo)準，國際通用

　　“在母乳的代用品——嬰幼兒奶粉的最終產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準上，全世界都遵循CODEX標(biāo)準。”酈韜珉說。CODEX標(biāo)準是由聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（WHO）和食品與農(nóng)業(yè)組織（FAO）共同定期制定的一系列食品標(biāo)準。它在配方奶粉營養(yǎng)成分的組成和含量，衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準如農(nóng)藥和殺蟲劑的殘留量，致病菌的檢測，以至于包裝和標(biāo)簽的表述上有嚴格的要求。“這是推薦性標(biāo)準，不是強制性的標(biāo)準，營養(yǎng)標(biāo)準沒有強制性。”

　　“與中國對乳制品制定國家性標(biāo)準相比，歐美國家國內(nèi)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)更多使用的是企業(yè)標(biāo)準，由專門的食品檢驗、技術(shù)監(jiān)督部門進行備案和追蹤，對企業(yè)標(biāo)準進行審核、監(jiān)督。而國際嬰幼兒奶粉貿(mào)易遵循的是ISO和IDF乳業(yè)檢測方法標(biāo)準。”酈韜珉比較中外標(biāo)準的差別說。

　　王丁棉也同意，在嬰幼兒奶粉相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準中，國家與國家之間存在差異性，但這種差異“只是個別性、選擇性項目上的波動，不會太離譜?！蓖醵∶夼e例日本國內(nèi)使用的嬰幼兒奶粉標(biāo)準與日本出口到中國的嬰幼兒奶粉標(biāo)準是不一樣的，但不違背通用的必須營養(yǎng)標(biāo)準?！叭驄胗變耗谭鄣臓I養(yǎng)指標(biāo)基本一致，可以添加的營養(yǎng)元素也是經(jīng)過大量的臨床證據(jù)和科學(xué)論證的，各個國家在不違背通用標(biāo)準的情況下，在配方上會做出適當(dāng)調(diào)整?！?

　　“嬰幼兒奶粉的安全標(biāo)準非常嚴格，這是全世界都認可的。對于各種營養(yǎng)成分的允許最低量和最高量，比例等都有限制，對微生物指標(biāo)的限制也非常嚴格。”朱鵬說。

　　“去年國內(nèi)整個乳品行業(yè)壓縮了45%，關(guān)閉了一些技術(shù)、規(guī)模不行的中小乳品企業(yè)?！蹦蠎c賢對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量持肯定態(tài)度，他認為目前對國內(nèi)嬰幼兒奶粉的不信任更多是出于心理作用而非理性認知?！盁o論是設(shè)備、技術(shù)、資金規(guī)模等，中國奶粉并不比國外奶粉差。很多企業(yè)有自己的收奶標(biāo)準，它們不會鋌而走險破壞自家名譽?！?

　　■ 添加指標(biāo)

　　盡可能模擬母乳的所有指標(biāo)

　　“對于嬰幼兒奶粉，最重要的指標(biāo)是功能指標(biāo)，是盡可能模擬母乳的所有指標(biāo)?！贬B韜珉說，“為了能夠生產(chǎn)出各項指標(biāo)更好的奶粉，需要不斷進行生產(chǎn)工藝的改進，為了保證生產(chǎn)出的奶粉各方面達標(biāo)，需要進行許多的產(chǎn)品檢驗，這些試驗與檢驗所產(chǎn)生的成本也是比較高的。”朱鵬認為為確保嬰幼兒奶粉符合“母乳化”標(biāo)準所花費生產(chǎn)工藝改進以及產(chǎn)品質(zhì)量控制等成本才是關(guān)鍵。新的研究會不斷完善母乳中的配方成分，比如說新的臨床研究發(fā)現(xiàn)，添加了低聚半乳糖成分的配方奶，嬰幼兒飲用后，腸道菌落總數(shù)和母乳喂養(yǎng)的孩子相似，所以，在通用營養(yǎng)標(biāo)準基礎(chǔ)上，會有新的成分被允許添加進去。

　　對于種種添加物成分，專家間還存在很多爭論。一派專家擔(dān)心過量、過濫添加會影響嬰幼兒代乳品的安全。王丁棉對“先天不足，后天修正”增加進去的蛋白質(zhì)、鈣等活性物質(zhì)的看法是“補進去的東西不是原來的東西?！薄疤砑游锾?，以前全部添加物大約只占20%左右，現(xiàn)在達到了40%-60%。比如用麥芽糊精來替代乳糖，麥芽糊精的成本價為3500元一噸，而乳糖的成本價約為15000元一噸。”王丁棉說，麥芽糊精本來是作為一種填充料和增稠劑添加進奶粉，使得產(chǎn)品不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，但是麥芽糊精在奶粉中所占比重越大，在節(jié)約成本的同時，因為它容易被吸收，會容易造成小兒肥胖，而家長們往往會有“吃得白白胖胖就是營養(yǎng)到位”的誤區(qū)，也放縱了麥芽糊精在奶粉比例中的悄悄提升。而另一些諸如膽堿、DHA、益生菌這樣的元素添加進嬰幼兒奶粉里，“雖然有一定的科學(xué)依據(jù)，但是并沒有實際的效益產(chǎn)生?！?

　　而朱鵬則認為，添加本身應(yīng)將非法物質(zhì)如三聚氰胺和不斷完善的配方添加物區(qū)別開來，比如DHA或益生菌等成分，這是根據(jù)新的研究結(jié)果而產(chǎn)生的一種建議添加成分。另外，有些特殊配方奶粉需要添加麥芽糊精甚至淀粉，來使得配方奶更加黏稠，讓嬰幼兒不太容易反胃吐奶。還有天生對乳糖不耐受的孩子，需要將水解成半乳糖和葡萄糖，并不是因為成本原因。