龍眼貴妃翅

　　功能

　　養(yǎng)血益氣，壯筋健骨、補(bǔ)養(yǎng)臟腑，對(duì)產(chǎn)后氣血虛弱之體有良好的補(bǔ)益作用，含鈣、磷、鐵等物質(zhì)豐富，對(duì)于骨質(zhì)發(fā)育及生血有顯著功能，且含維生素豐富，有養(yǎng)肝明目之效。

　　原料

　　肉雞翅膀24個(gè)（約600g），龍眼、蔥各250g

　　調(diào)味料

　　味精、醬油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，湯1250g，紅葡萄酒100g

珍珠三鮮

　　做法

　　1、將雞翅膀去毛洗凈，用精鹽、醬油腌好。

　　2、將龍眼去皮核。

　　3、將蔥破開后切段。

　　4、將雞翅放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，鍋內(nèi)留油少許，下100g蔥，爆出香味，放入湯、紅葡萄酒及雞翅，調(diào)好色、味，將雞翅燒熟后脫骨，整齊地排入盤中。將龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將剩下的蔥用油爆出香味，再把燒雞翅的汁濾入，用太白粉勾芡，澆在雞翅上即可。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，鈣341.3mg，磷364.9mg，鐵38.22mg，維生素A1395國(guó)際單位，維生素B10.36mg，維生素B22.04mg，維生素C373mg，尼克酸35.1mg，能產(chǎn)熱2491.3kcal。

　　珍珠三鮮

　　功能

　　大補(bǔ)氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，對(duì)于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補(bǔ)養(yǎng)氣血，促進(jìn)產(chǎn)后康復(fù)。對(duì)于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

　　原料

　　生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g，雞蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　調(diào)味料

　　料酒20g，牛奶、雞油15g，肉湯300g，味精1g，團(tuán)粉、食鹽各5g

　　做法

　　1、將雞胸肉剁成肉泥。

　　2、將三分之一的團(tuán)粉用牛奶調(diào)和成汁。

　　3、把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　4、把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開，最后把團(tuán)粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　內(nèi)含維生素A21國(guó)際單位，維生素A原1.55mg，維生素B10.22mg，維生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素C17mg，鈣57mg，磷182mg，鐵2.2mg，蛋白質(zhì)16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能產(chǎn)熱236kcal。