【香椿健康食譜二：香椿炒雞蛋】

　　營養(yǎng)價值：雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面且豐富，營養(yǎng)學(xué)上它為“完全蛋白質(zhì)模式”是“人類理想的營養(yǎng)庫”， 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

　　做法：

　　1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎；

　　2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻；

　　3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

　　【香椿健康食譜三：香椿雞脯】

　　營養(yǎng)價值：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，十分適合孕婦食用。

　　做法：

　　1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

　　2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細(xì)末。

　　3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

　　4、雞脯用廚房紙拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

　　6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復(fù)炸一遍成金黃色。

　　7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。