舊國(guó)標(biāo)已經(jīng)“過(guò)時(shí)”

　　據(jù)記者了解，乳酸菌飲品產(chǎn)業(yè)已連續(xù)多年以每年25%以上的速度遞增，年產(chǎn)量突破160萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破50億元。

　　王丁棉也告訴法治周末記者，近些年包括澳洲、新西蘭、臺(tái)灣等地的很多品牌都在做益生菌產(chǎn)品的開發(fā)，基本上每隔一兩年，就會(huì)有企業(yè)找他討論某個(gè)新品種的發(fā)展前景。

　　與此同時(shí)，乳酸菌行業(yè)至今仍在使用10多年前制定的《乳酸菌飲料》和《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)相關(guān)文件。

　　據(jù)王丁棉介紹，早在2005年左右，業(yè)內(nèi)曾經(jīng)組織過(guò)一次益生菌國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂的研討會(huì)，不過(guò)當(dāng)時(shí)一些專家出于維護(hù)行業(yè)發(fā)展的考慮，甚至還想將國(guó)家規(guī)定的10^6CFU/ml乳酸菌含量標(biāo)準(zhǔn)降低為10^5CFU/ml。

　　而這在王丁棉看來(lái)是十分荒謬的，他認(rèn)為國(guó)際上已經(jīng)普遍使用10^7CFU/ml的標(biāo)準(zhǔn)，而我們當(dāng)時(shí)的研發(fā)水平是可以達(dá)到與國(guó)際接軌的程度的。

　　此外，王丁棉還表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml，在銷售時(shí)，只要有活性菌檢查出來(lái)即可”，這一條款也是需要進(jìn)一步修訂的，因?yàn)榕c消費(fèi)者息息相關(guān)的是保質(zhì)期內(nèi)有多少活性菌在里面，而不是出廠時(shí)的數(shù)值。

　　王丁棉早在七八年前就已經(jīng)多次呼吁過(guò)此類問(wèn)題，不過(guò)，由于當(dāng)時(shí)制定標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)大多是一些行業(yè)性的專家，而真正從事科研開發(fā)的專家較少，因此這些建議也一直未被采納。

　　農(nóng)紹莊告訴記者，對(duì)哪一種菌更適合成為乳酸菌飲料的選擇，能夠更好地到達(dá)腸道形成有益菌群，并對(duì)消費(fèi)者腸道或者身體有益，目前來(lái)說(shuō)還沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)。

　　此外，農(nóng)紹莊還表示，對(duì)乳酸菌的保存環(huán)境和保存時(shí)間也應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)。

　　農(nóng)紹莊認(rèn)為，乳酸菌飲料行業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該伴隨著相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的完善，以此來(lái)保證其健康發(fā)展。

　　而在王丁棉看來(lái)，當(dāng)前我國(guó)乳酸菌行業(yè)發(fā)展十分迅速，一些企業(yè)、高校也都在對(duì)益生菌菌種進(jìn)行研究，尤其是相關(guān)企業(yè)的科研能力與實(shí)際應(yīng)用能力都達(dá)到了一定的水平。

　　“不過(guò)在新益生菌菌種的科研上，我們還需要進(jìn)一步努力，目前對(duì)一些好的菌種的科研還處在空白狀態(tài)?！蓖醵∶薇硎?。